Molts municipis de la Costera tenen les seues pròpies fires, algunes de les quals històriques. Un calendari festiu i firal molt arrelat dins del territori valencià, destaca la Fira de Xàtiva, des de 1250 per privilegi del rei Jaume I i que se celebra del 15 al 20 d’agost, és una de les fires més emblemàtiques del territori valencià. Al maig el Genovès celebra les festes patronals en honor de Sant Pascual junt amb la Fira Tradicional Valenciana, als seus carrers es recreen les fires tradicionals d’antany amb demostracions diàries de tallers artesanals, activitats lúdiques i artistiques, al maig també es celebra la Mostra de vins dels Terres dels Alforins, una cita per als amants del vi i que engloba diferents activitats: tastos de vins, degustacions gastronòmiques i activitats culturals. També al voltant del vi, en la Font de la Figuera se celebra la fira gastronòmica del vi Tasta la Font, una mostra que ofereix una selecció de la seua artesania culinària i vinícola. Vallada celebra en octubre, la Mostra alimentaria de la Costera on llauradors, formatgers, forners, vinaters, cuiners, cervesers, carnissers i artesans, exposen els productes de la comarca. La Fira de setembre de Canals se celebra amb gran varietat d’activitats i on se sumen els col·lectius culturals, esportius i socials del poble. Des de fa pocs anys a Xàtiva se celebra al mes de febrer el Firall, una fira dedicada al cultiu i aprofitament culinari de l’all tendre de la Costera.