Vallés es un pequeño municipio de la Costera ubicado sobre el margen izquierdo del río Cànyoles. Muy cerca del molino de Vallés y del azud de Mesos, el término se riega con la acequia de Ranes, que se remonta al menos al siglo X. Vallés aparece documentado en el siglo XIV como la alquería de Jaume Vallés. Contaba con 18 casas cuando el caballero de Xàtiva, Bernat Sanç, lo repobló con cristianos viejos en el año 1609. En Vallés se encuentra el Palacio de Sanç, una de las joyas arquitectónicas del gótico civil valenciano del siglo XV. Se ubica en un extremo de la plaza Mayor, muy cerca del río Cànyoles, desde donde podemos disfrutar de unas magníficas vistas de la sierra Vernissa y de la ciudad de Xàtiva.