La Talaia del Castell és el restaurant del Castell de Xàtiva. Un nou espai gastronòmic que brinda, tant als viatgers i viatgeres, com als veïns i veïnes de la comarca, una cuina de mercat amb dos menús principals que es renoven cada setmana. A més, La Talaia del Castell ofereix esmorzars i tapes perquè pugues gaudir d’un descans, en un dels llocs més bonics de Xàtiva.